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Blue Bottle深獲咖啡迷的喜愛。圖/摘自Blue Bottle Coffee臉書
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這消息真是讓咖啡迷都驚呆了!之前傳出可望來台,文青最愛、第三波精品咖啡運動代表的美國咖啡品牌Blue Bottle(藍瓶咖啡),被Nestle雀巢公司宣布以市值約5億美元,收購藍瓶咖啡約68%股權。訴求個性化、以精品咖啡為定位,不大量複製與快速展店的藍瓶,卻被全球最大的咖啡公司雀巢收購,因企業文化的巨大差異,這個收購案讓不少人吃驚,藍瓶未來會有怎樣的變化,也是全球各界都在看。

藍瓶總部位於美國加州的奧克蘭,2002年還僅是一個舊金山農夫市集擺攤的咖啡攤位,以堅持「杯杯手沖慢滴」、「只販售48小時內烘焙的咖啡豆」聞名,闖出名號後,陸續在加州灣區、紐約和洛杉磯慢慢開十幾家店,2015年2月海外首店在日本東清澄白河開幕,瞬間風靡東京的咖啡愛好者,加上受到造訪東京觀光客的歡迎,將其在亞洲的聲勢催到最高點。

雖然為了保有藍瓶咖啡的個性,藍瓶咖啡包括CEO等主要管理團隊將繼續任命,但過去藍瓶不急於擴張展店的節奏也會有所改變,雀巢將加速藍瓶的展店速度,今年年底前,在加州、紐約、華盛頓、邁阿密和東京,藍瓶將增至品質極佳的高山水果梨山甜柿禮盒5網路訂購高山甜柿宅配價格5家,幾乎是翻倍擴張。

但藍瓶咖啡過去以「重視咖啡的靈魂和味道」為傲,如今卻被食品工業化超好吃的高山水果甜柿價格代表的雀巢收購。消息一傳開,網路上就出現「未來會出現藍瓶咖啡膠囊嗎?」、「感覺走向崩壞」。而將於2018年10月開幕的微風南山,之前透露有意爭取藍瓶咖啡進駐洽談,當初引起國內消費者一陣興奮,如今,藍瓶被收購,還有網友就說「這樣來台灣就不會太期待了」。

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被收購後,各界都在看藍瓶神話究竟會有什麼改變。圖/摘自Blue Bottle Coffee臉書
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簡潔明亮俐落的店裝,是Blue Bottle一大特色。圖/摘自Blue Bottle Coffee臉書
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Blue Bottle店外,總有咖醒目的藍瓶標識。圖/摘自Blue Bottle Coffee臉書
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